- フルーツジュースのUV処置によるフラン生成
Furan formation during UV-treatment of fruit juices
Food Chemistry
Volume 122, Issue 4, 15 October 2010, Pages 937-942
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6R-4YTFBWD-1&_user=1044440&_coverDate=10%2F15%2F2010&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_acct=C000050840&_version=1&_urlVersion=0&_userid=1044440&md5=f13aecf131e1e09a0f5e291f1aa3ac0a
高フルクトースコーンシロップを入れたフルーツジュースにUV処理するとフランが生じる
- B6C3F1マウスに3-MCPDを飲水投与したがん原性試験で発がん性は見られなかった
Carcinogenicity study of 3-monochloropropane-1, 2-diol (3-MCPD) administered by drinking water to B6C3F1 mice showed no carcinogenic potential
http://www.springerlink.com/content/n65857540w28082v/
Archives of Toxicology 10.1007/s00204-010-0552-6
104週で濃度は4.2, 14.3 and 33.0 mg/kg for males; 3.7, 12.2, and 31.0 mg/kg for females
発がん性だけではなく他の毒性もみられなかった
- オーガニックシード？鳥には不要
ScienceNOW
ScienceShot: Organic Seeds? Not for These Birds
May 18, 2010
http://news.sciencemag.org/sciencenow/2010/05/scienceshot-organic-seeds-not-fo.html?etoc
もともとラットや鶏はオーガニック餌を好むからオーガニックのほうが健康に良くて栄養価が高いという論文や主張があったのでそれを野生の条件で検証しようとした論文。
Birds select conventional over organic wheat when given free choice
http://www3.interscience.wiley.com/journal/123446916/abstract
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20100519#p11の件
- 人気のある自閉症食事療法は行動上の改善をもたらさない
Popular autism diet does not demonstrate behavioral improvement
19-May-2010
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-05/uorm-pad051810.php
きちんと対照をとった試験では睡眠や集中やお腹の機能に何のメリットも見いださなかった
GFCFダイエットについての、これまでで最もきちんとした研究。International Meeting for Autism Researchで5月22日発表予定。
人数は少なく学会発表だけど「自閉症スペクトラム疾患患者の家族が子どもたちのために情報を与えられたうえで治療法を選択できるようにするために科学的に調査する必要のある食事療法がたくさんある」ので紹介。
Disease control, not climate change, key to future of malaria
19-May-2010
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-05/wt-dcn051810.php
気温の上昇でマラリアが世界に拡大するという広く信じられている考えに疑問を投げかける研究がNatureに発表された。
温暖化はマラリアの伝達を容易にするが効果的な対策の方が重要である。
Malaria may not rise as world warms
Natureニュース
Published online 19 May 2010 | Nature 465, 280-281 (2010) | doi:10.1038/465280a
http://www.nature.com/news/2010/100519/full/465280a.html
もちろん温暖化だけを考慮すればマラリアは拡大する。しかし降雨量の変動にも依存する。公衆衛生上の対策はさらに重要。写真は殺虫剤処理蚊帳。
（薬剤を使うなとか言っている環境団体はいざ自分の身近にマラリアの危機が迫ったらさっさと宗旨替えすると予想する）
- 太平洋マグロもいつでも壊滅する可能性はある
Pacific tuna population may crash at any time
Published online 19 May 2010 | Nature 465, 280-281 (2010) | doi:10.1038/465280b
http://www.nature.com/news/2010/100519/full/465280b.html
最近小型のマグロを捕る率が増えているので。速やかで効果的な対策をしないと大西洋マグロと同じことになる
- 大酒のみ、暴飲は膵臓がんリスクを増加させるかもしれない
Heavy alcohol use, binge drinking, might increase risk of pancreatic cancer, researcher reports
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2010-05/usmc-hau051810.php
Cancer Causes and Controlにオンライン発表された論文によれば飲酒する男性は全く飲まないあるいは月に1杯（アルコール14g）以下しか飲まない男性に比べて1.5-6倍膵臓がんリスクが高い。リスクはアルコールの量と頻度に関連して増加する。
