10年追跡報告書は改善の余地のある分野を明らかにする
FDA heightens focus on retail food safety
10-year tracking report highlights areas for improvement
Oct. 22, 2010
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm230659.htm
小売段階での食品安全監視のための資格のある食品安全管理員の必要性について強調する。
FDAの傾向分析報告書では1998年、2003年、2008年に5つの食品リスク（安全でないところからの食品、個人の衛生管理不十分、不適切調理、不適切保管、食品の表面や器具の汚染）について800以上の店舗を調査した。全体としてコンプライアンスは向上しているがまだ改善の余地はある。
特に資格のある食品安全管理員がいることとコンプライアンスの高さが有意に相関していた。
以下報告書等。
