食品安全情報blog過去記事

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微生物や微生物製品、酵素による呼吸器系感作性についての文献レビュー

Bibliographic review on the potential of microorganisms, microbial products and enzymes to induce respiratory sensitization
29 October 2010
http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/75e.htm
EFSAの委託した研究の報告書
現時点ではアレルギー誘発性を予測する確立された方法はない。信頼できる試験法もない。呼吸器アレルギー反応がおこるのは一般人より製造業従事者や大規模使用者である。