Food Flavouring-Smoke Flavouring
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/flavouring/smokeflavouring_en.htm
燻製香料についてリスト更新
(燻製については伝統的製法や自家製だと遺伝毒性発がん物質できまくりなので添加物として認められるには精製などの技術が必要。手作りの方がハイリスクになるものの代表格。)
Food Flavouring-Smoke Flavouring
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/flavouring/smokeflavouring_en.htm
燻製香料についてリスト更新
(燻製については伝統的製法や自家製だと遺伝毒性発がん物質できまくりなので添加物として認められるには精製などの技術が必要。手作りの方がハイリスクになるものの代表格。)