食品安全情報blog過去記事

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刑務所で作った違法アルコールを飲んだことによるボツリヌス症 2011年ユタ州

Botulism From Drinking Prison-Made Illicit Alcohol — Utah 2011
MMWR October 5, 2012 / 61(39);782-784
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6139a2.htm?s_cid=mm6139a2_x
2011年10月2-4日、ユタ州の刑務所で8人の受刑者が食中毒のボツリヌス症になった。原因として違法醸造アルコールprunoが同定された。Prunoの基本原料は果物、砂糖、水で、それに刑務所で入手可能な各種食品が添加される。ボツリヌス菌の芽胞の由来は数週間前に食事として提供されたベイクドポテトが疑われる