食品安全情報blog過去記事

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EurekAlert(http://www.eurekalert.org)より

  • 科学者が「果物の王様」の香りの背後の物質をかぎ分ける

Scientists sniff out the substances behind the aroma in the 'king of fruits'
28-Nov-2012
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-11/acs-sso112812.php
Martin Steinhaus らはJournal of Agricultural and Food Chemistryに発表された研究でドリアンのにおいの元となるいくつかの化合物を明らかにした。これまで200ほどの揮発性化合物がドリアンに同定されていたが、特に臭いの強い41物質を同定した。

The hungry caterpillar: Beware your enemy's enemy's enemy
27-Nov-2012
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-11/plos-thc112112.php
あおむしのような草を食べるものに食べられると、植物は揮発性化合物を放出して「助けを呼び」、間接的に植物を守る。揮発性化合物は青虫に寄生したり殺したりする寄生捕食者を呼ぶ。しかしその植物のにおいは他の生物によっても検出される。PLOS Biologyに発表された新しい研究ではこれらの植物信号を利用してハイパー寄生捕食者が寄生捕食者に感染した青虫を同定して最初の寄生捕食者に感染し、もとの植物にとって有害になる様子を示した。

  • 16-49才の女性が複数汚染物質のリスク

Women 16-49 at risk of multiple pollutants
28-Nov-2012
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-11/bu-w1a112812.php
Environmental Researchに11月15日オンライン発表された研究によれば、生殖年齢のアメリカ人女性の23%近くが血中鉛・水銀・PCBのすべてで中央値程度あるいは超過である。
(複合影響が言いたいらしいのだけれど中央値を超える割合なんて意味があるのか?)