- 塩について
The Scoop on Salt
http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/nutrition/lists/the-scoop-on-salt/slideid_1649
全ての塩（塩化ナトリウム）は海に由来する。今でも直接海から採っているものもあるが、ほとんどは内陸由来である。基本的に塩は塩であるが、味やテクスチャーで微妙な違いがあるが栄養は変わらない。
シーソルト
海水を蒸発させて作る。未精製シーソルトには微量のミネラルが含まれるが量が少ないので問題外。色や風味、値段におおきな幅がある
コーシャソルト
ユダヤ教徒のために清められた粗塩、肉のキュアリングなどに使われる。
オーガニックソルト
塩を有機農法で栽培することはできない。ただフランスとニュージーランドの2つの団体が塩のオーガニック認証をしている。普通の塩より健康的ということはなく、ヨウ素は含まず、値段が高い
卓上塩
普通は岩塩で精製してあり固まらないように添加剤が含まれる。1922年にヨウ素添加が導入されて大幅に米国の甲状腺腫が減った。
塩についての助言
安全のためにはヨウ素添加卓上塩を選ぼう
- 栄養とがんに予防原則を適用する
Applying the Precautionary Principle to Nutrition and Cancer
Joseph F. Gonzales et al.,
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/.U5h_npRdVuA#.U5kKdqQ9JaQ
乳製品を避ける、アルコールを避ける、赤身肉と加工肉を避ける、焼いたり揚げたりした肉を避ける、大豆製品と野菜や果物を食べる
（学術論文の形をとったトンデモだけど見破れるかな？FDAの魚の助言と併せて考えれば食の分野で予防原則が如何に役にたたない道具かわかると思う。ちなみにこの論文の著者の１人Brenda Davisはhttp://www.brendadavisrd.com/完全菜食主義者でローフードとPETA支持。論文の肩書きが「パーソナルコンサルタント」。予防原則は政治的見解を尤もらしく主張するのに大変便利。）
- 研究者らが大豆研究の無料のオンラインデータベースを開発した
Researchers develop free online database for soybean studies
10-Jun-2014
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2014-06/uom-rdf061014.php
The Soybean Knowledge Base (SoyKB)
http://soykb.org/
トランスレーショナルゲノミクス。
- セリアック財団のグルテンフリーエキスポ
LA Times
Celiac Foundation's gluten-free expo: Waffles you want to eat, nutty bars and more
JUNE 11, 2014
http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-celiac-gluten-free-expo-20140610-story.html
果物やポテトチップには普通グルテンは入っていない。しかしセリアック財団の年次会合と製品展示会で、Frito-Layと Doleが展示を行いサンプルを提供していた。もしグレープフルーツに「脂肪フリー」と書いてあったら？これは賢いマーケティングや消費者教育なのだろうか？
Frito-Layは2012年から製品にグルテンが入っていないと示すようになった。顧客が包装に「グルテンフリー」と書いてあると役にたつというので。Doleもグルテンを含まない製品という8ページのリストをもっている。
以下いろいろな商品の紹介。グルテンフリーだけでは飽きたらずGMフリーも要求している。
- 砂糖に飢えている？新しい研究は炭酸飲料に驚くほど多くの砂糖が含まれることを明らかにし直ちに対応を求める
ACTION ON SUGAR
A THIRST FOR SUGAR? NEW RESEARCH EXPOSES SHOCKINGLY HIGH SUGAR CONTENT IN FIZZY DRINKS AND CALLS FOR IMMEDIATE ACTION
12th June 2014
http://www.actiononsugar.org/
・炭酸飲料の79%には1缶（330mL）あたりティースプーン6杯（WHOの薦める1日の最大量）以上の砂糖が含まれる
・10本中9本は信号表示では砂糖について赤信号
・典型的なコーラ1缶にはクリスピークリームドーナッツ3.5個分の砂糖が含まれる。
・一部の炭酸飲料はコカコーラより砂糖が多い
・63%のジンジャービールはコカコーラより砂糖が多い
（クリスピークリームオリジナルグレーズドの砂糖は一個当たり10gとのこと。でも小麦粉と油は別だから）
- オーストラリアの医療2012-2013：5年の実績
COAG（豪州政府間評議会）改革委員会
Healthcare in Australia 2012-13: Five years of performance
Wednesday, 11 June 2014
https://www.coagreformcouncil.gov.au/reports/healthcare/healthcare-australia-2012-13-five-years-performance
全体としてオーストラリア人は健康で質の高い医療に恵まれている。懸念される分野は肥満と2型糖尿病のような慢性疾患
- 助産師は悲劇の自宅出産ママCaroline Lovellが出血歴があることを知らなかったと主張
Midwives insist they did not know of tragic homebirth mum Caroline Lovell’s history of haemorrhaging
June 11, 2014
http://www.heraldsun.com.au/news/law-order/midwives-insist-they-did-not-know-of-tragic-homebirth-mum-caroline-lovells-history-of-haemorrhaging/story-fni0fee2-1226950711754
自宅出産で死亡したCaroline Lovellをケアした助産師らは法廷で出血歴があることを知らなかったと主張
Carolineの母親Jade Markiewiczは、出産時にはいなかったが、Carolineは出産後すぐに体調が悪くなって病院に連れて行って欲しいと頼んだのに長い間救急車が呼ばれなかったのはとんでもないことだと述べている。彼女の死は避けられたし二度とおこって欲しくない、と。
Caroline Lovellは第一子出産の才に出血があって病院で生んでいる。助産師はそれを知らされていなかったという。Lovellは助産師2人に$4000払っていた。
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20120131#p7
の続報
（何故病院がバックアップしない自宅出産をしたいと思うようになったのか、それは間違った情報を与えられたからではないか）
