Primary aromatic amines from printed food contact materials such as napkins or bakery bags
08.07.2014
http://www.bfr.bund.de/cm/349/primary-aromatic-amines-from-printed-food-contact-materials-such-as-napkins-or-bakery-bags.pdf
一級芳香族アミン類（PAA）のなかには発がん性のあるものがある。PAAは顔料に含まれる。カラー印刷されたペーパーナプキンやパンの袋などの食品と接触する物質から食品にPAAが移行すると健康リスクになる可能性がある。BfRは現在の基準値が十分な保護となっているかどうかを評価した。
モデル計算に基づき、現在の規制値（食品あるいは食品類似物で検出限界0.01 mg/kgで不検出）を発がん性PAについてはレビューすべきと助言した。消費者のこれらの物質への接触は最小限にすべきである。検出限界を0.002mg/kgにして不検出であるべき。発がん性PAAを含まない顔料のみを使うことを薦める。
考え方
オルトアニシジンのみが0.01mg/kgで存在する食品を体重60kgの人が毎日一生1kg食べると仮定。暴露量は0.00017 mgオルトアニシジン/kg 体重で、
生涯発がんリスク（[HT25/0.25]を使う）4 x 10-6
暴露マージンHT25/Exposure = 9.9 mg/kg BW / 0.00017 mg/kg BW ≈ 6 x 10-4
オルトトルイジンだと同様に計算して
生涯発がんリスク（[HT25/0.25]を使う）8 x 10-5
暴露マージンHT25/Exposure = 0.5 mg/kg BW / 0.00017 mg/kg BW ≈ 3 x 10-3
これらの数値は一般的に許容可能なボーダーレンジ。ただし現在の分析技術ではもっと少ない量が検出できるので、できる限り減らすべきという原則に従って0.002 mg/kgを採用すべき
