Milk-Allergic? There May Be Milk in That Dark Chocolate
02/11/2015
http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm433555.htm
あなたや家族にミルクアレルギーがあるなら、注意：最近FDAが100のダークチョコレート製品を調べたところ多くにミルクが入っていた。しかも食品の表示を見ただけではわからない。
「ミルクを含む製品を一口食べただけで危険な症状がでる場合があるため、これは問題である」とFDAのフェローであるオークリッジ科学教育研究所（ORISE）のBinaifer Bedford, M.Sは言う。
製造業者はダークチョコレートにミルクを使ったのではなくミルクチョコレートなどの製品と同じ機器を使った可能性がある。
FDAの調査では、
・乳製品フリーやアレルゲンフリーの表示のあるダークチョコレート17製品中2製品からミルクが検出された
・ミルクを含むと表示されていた7製品は全てミルクを含んでいたが、成分としてミルクが表示されていない93製品中55製品からミルクが検出された。
・「痕跡程度のミルクを含む」と表示されていた11のチョコレート製品中6つから感受性の高い人に重症アレルギー反応を誘発するのに十分な量のミルクが含まれていた
消費者は表示からは正確なことがわからないので製造業者にどう管理しているかを確認するのがいいだろう。
