食品安全情報blog過去記事

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  • 無くならない科学の神話

Nature特集
The science myths that will not die
Megan Scudellari 16 December 2015
http://www.nature.com/news/the-science-myths-that-will-not-die-1.19022
経験についての間違った信念や希望的観測はよくある。それらが人々を傷つけ科学を妨げている
1997年に韓国の南西部の医師達は甲状腺がんの早期発見のための超音波スクリーニングを提供し始めた。この計画のニュースが広がるとまもなくその地域の医師が検査し始めた。最終的には全国に拡大し、政府による他のがん検診に一緒に上乗せされた。30-50米ドルで数万人の人が検査を受けた。その結果韓国の甲状腺がん検出が急激に増加した。1999年には10万人あたり5例だったのが2011年には70例になった。甲状腺がんと診断された人の2/3は甲状腺を切除し一生に渡って投薬を受ける。手術も薬もリスクがある。このようにお金をかけた強力な公衆衛生計画は命を救うと予想された。しかしそうではなかった。今や韓国では甲状腺がんは最も良く診断されるがんになったが甲状腺がんにより死亡する人は全く同じで、10万人あたり約1人である。一部の韓国の医師はこのことを認識し、甲状腺スクリーニングを中止すべきと示唆しているにもかかわらず、内分泌科医と甲状腺手術の専門学会である韓国甲状腺学会はスクリーニングと治療が基本的人権だと主張している。
他の地域同様、韓国では、がんの早期発見が命を救うという考えが揺るぎない信仰になっている。
このがん検診への盲目的信仰は、人の生物学や行動に関する考えが、それが間違いだと科学的根拠が示されているにもかかわらず、科学者を含む人々の間に如何に強固に残存するかについての一例である。「科学者は自分たちが客観的で神話や言い伝えを信じないと考えているが実際には神話を信じる。」カリフォルニア大学Kavli脳と精神研究所のNicholas Spitzerは言う。
これらの神話はしばしば事実から生じる−確かに早期発見で命を救うがんはある−そして人々の希望や不安、死への恐怖のような−を糧にして育つ。しかしそれらは不必要な治療を行ったり根拠のない製品にお金を使ったりすることで害を与える。さらに科学者や研究費のリソースを期待できる研究から遠ざける。そしてそのような神話を解体するのは難しい。
科学者は神話を否定すべきだが同時に新たな神話が生まれるのを防ぐ責任がある、と英国ブリストル大学の神経科学と教育研究者のPaul Howard-Jonesは言う。「なぜ神話が流行しこれほど多く持続するのかについてより深く調べ理解する必要がある」
一部の危険な神話は長時間放送されている:ワクチンが自閉症の原因、HIVはAIDSの原因ではない。しかし多くは噂として飛び交い人々を傷つけ、お金を吸い取り、科学的事業を泥沼にはめ、あるいは単純に科学者の神経を逆撫でする。ここにNatureは無くならない5つの神話についてその起源と反響を調べた。
1. がん検診は全てのタイプのがんで命を救う
起源は20世紀初め。負の影響は大きく変えるのは困難である
2. 抗酸化物質は良いものでフリーラジカルは悪いもの
起源は1945年化学者Denham Harmanの説。2000年代初期に否定されているが世界の抗酸化物質市場を科学が止めることはできなかった。
3.ヒトの脳は異常に大きい
4.学習は好きなスタイルで教わったときに最も効果的
5.人口は指数関数的に増加している
 起源は1798年のThomas Malthus

さらにNatureは医師と科学者に最もいらいらさせられる医学的神話について尋ねた。その結果あがってきたのは
ワクチンが自閉症の原因
パラセタモール(アセトアミノフェン)の作用機序はわかっている
脳は免疫系から隔離されている
ホメオパシーが効く

Chipotle’s First Norovirus Outbreak in California was Larger Than Boston College’s
By Dan Flynn | December 16, 2015
http://www.foodsafetynews.com/2015/12/chipotles-first-norovirus-outbreak-in-california-was-larger-than-boston-colleges/#.VnJKWJYVhaQ
カリフォルニアSimi ValleyでのChipotleメキシカングリルの顧客と従業員のノロウイルスアウトブレイクは当時報道されていたより遥かに大規模だったことが公式記録から明らかになった。病気になった人数は234人だが他のメディアでは98人としか報道されていない。しかも犠牲者はもっと多い可能性がある。
他の4つのアウトブレイクと合わせて490人以上を病気にしていた。
Ventura郡の担当者の調査記録からはChipotleの各種衛生基準違反と対応の悪さが伺える。
でも社長の新聞広告は「我々の食品安全基準は業界標準以上」。
Chipotle Mexican Grill, Inc.は地元製品を避ける
http://www.bidnessetc.com/59487-chipotle-mexican-grill-inc-to-avoid-local-ingredients/
食中毒事故の後、Chipotleは地元依存を減らす
顧客やスタッフが店で切った方が美味しいと主張して、昨年中止したばかりのセントラルキッチンでの洗浄、カット、検査を行う。結局それが食中毒に関連した。

  • 少年が蒸気を吸入中にお湯で火傷したためガイドラインは変更すべき

Guidelines to change after young boy is burnt by hot water while breathing in steam
16 Dec 2015
http://www.walesonline.co.uk/news/health/guidelines-change-after-young-boy-10608413
8才のFinley Denley-Ansenは風邪治療のため蒸気を吸収しようとして熱湯を足に浴びて集中治療室に入った
看護師に蒸気吸入を薦められたので。新しいガイドラインでは蒸気吸入は薦めていないのに蒸気吸入関連の傷害患者が絶えない。The British Journal of General Practiceに蒸気吸入のリスクについての論文が受理されている。
(あまり聞いたことないが、アロマ業界でよくやってるようだ。
http://www.sbfoods.co.jp/herbs/sub/aroma/basic.html
「熱湯を洗面器等に入れ」「タオルを頭からかぶって」
悪名高いナチュラルニュースが薦めている
http://www.naturalnews.com/037687_steam_inhalation_respiratory_system_circulation.html
熱湯とタオルとエッセンシャルオイルの組み合わせなのでどこかにオリジナルがあるんだろうが)

  • あたらしい研究はアルコールのボトルに画像による健康警告を支持−病気になった肝臓の写真を含む

New research supports graphic health warnings on alcohol bottles — including photos of diseased livers
Tom Blackwell | December 16, 2015
http://news.nationalpost.com/news/canada/new-research-supports-graphic-health-warnings-on-alcohol-bottles-including-photos-of-diseased-livers
新しい研究がタバコの箱のような健康警告をアルコールにも、という動きを活発化させる
木曜日に発表される研究は、肝臓がんの写真のような警告を表示した容器だとワインやビールやリキュールへの認識が相当低下することを発見した。
リキュール業界は疑問を提示している。
警告ラベルの見本は押収アルコール政策アライアンスから。
(子どもに与えない、と機械を操作するときには飲まない、はまだどうってことないが肝硬変の肝臓の写真は食卓では見たくないかも)