Tracking Down the Food Fraudsters
17.11.2016
http://www.bfr.bund.de/en/press_information/2016/47/tracking_down_the_food_fraudsters-199280.html
飼料と食品の供給チェーンがますます国際化しているために、今や当局と企業は加工食品の真正性を保証できる、新しい効果的な解決法を開発する必要がある。ベビーフードのメラミン危機やすぐ食べられるラザニアの馬肉スキャンダルのような近年の食品と飼料の危機は、このことの必要性を印象的に証明している。「ここで私達が必要なのは、知られている典型的な食品異物混入を素早く検出するだけでなく、今まで知られていないごまかし方法を明らかにする、最新の広範に使用できる戦略である」とドイツ連邦リスク評価研究所(BfR)副長官Reiner Wittkowski教授は2016年11月16日、ケルンでの食品の真正性検証方法をさらに開発するためのもうひとつの研究計画開始イベントの場で述べた。「食品真正FoodAuthent」計画（製品真正性データの収集、分析、利用のためのシステムの開発）は特に化学分析フィンガープリント法の日常的な利用のための条件を提示し開発するだろう。「FoodAuthent」はドイツ連邦下院の決議を基にしてドイツ連邦食料・農業省(BMEL)が促進しているBMELが実施する研究計画「食品産地の証明」の一部である。BfRはこのプロジェクトで重要な役割を果たす。
