一般集団用のカルシウム源、及び特定栄養目的でのカルシウム・マグネシウム・亜鉛源としてのリンゴ酸カルシウム・マグネシウム・亜鉛に関するAFCパネルの意見

Opinion of the Scientific Panel AFC related to Calcium, Magnesium and Zinc Malate added for nutritional purposes to food supplements as sources for Calcium, Magnesium and Zinc and to Calcium Malate added for nutritional purposes to foods for particular nutritional uses and foods intended for the general population as source for Calcium
23 November 2006
http://www.efsa.europa.eu/en/science/afc/afc_opinions/ej391_malates.html
カルシウム・マグネシウム・亜鉛の摂取源としてのそれぞれのリンゴ酸塩の安全性と生物学的利用度についての意見。リンゴ酸塩は消化管で解離するので、他の塩と同様の生物学的利用度であると結論した。安全性にも問題はない。