Christmas tips for safe cooking at home
18.12.2006
http://www.evira.fi/portal/en/food/current_issues/?id=358
ほとんど微生物
一部
・ アルミホイルは香りを逃がさないので便利であるが、銀やニッケルシルバー、ステンレススチールの食器には使わない方がいい。電気化学的に腐食がおこり食品にアルミニウムが移行する可能性がある。アルミホイルでクリスマスのハムを包む場合には陶器の皿を使うように。
・ ワインをヤカンやアルミニウムの鍋で温めないように。酸性のワインは腐食をおこして銅やアルミニウムがワインに移行する。
