New success in engineering plant oils
5-Mar-2007
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2007-03/dnl-nsi022807.php
植物の酵素活性を修飾する遺伝子操作により、種子に含まれる不飽和脂肪を飽和脂肪にすることができた。PNAS 2007年3月5日号に発表された。
より健康に悪く時流に逆らっているようだが、工業利用には適しているとしている。
Mark S. Pidkowich et al.
Modulating seed beta-ketoacyl-acyl carrier protein synthase II level converts the composition of a temperate seed oil to that of a palm-like tropical oil
http://www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.0611141104
