Supporting Small Farm Success with Shiitakes
June 25 , 2008
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2008/080625.htm
ARSはシャーリーの生産業者シイタケセンターと協力してシイタケの生産について研究している。いろいろなシイタケをいろいろな丸太に植えて収量や成分を調べた。シイタケは基材で育てた場合より丸太で育てた方が、またオークの丸太の方がモミジバフウの丸太より高分子量多糖類を多く作る。シイタケ生産に使った丸太は土壌改良用に使用できる。
2004-5年のシイタケ生産量は約900万ポンドで、1ポンド当たり3.21ドルで販売された。
