No evidence to support 'organic is best'
7-Aug-2008
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-08/soci-net080708.php
Journal of the Science of Food and Agricultureに発表された新しい研究によれば、有機栽培された作物に栄養素が多いという根拠はない。
多くの人々が有機野菜は普通の野菜より栄養価が高いと信じて3割以上高いお金を払っている。しかしコペンハーゲン大学のSusanne B gel博士らの研究によればそのような信仰を裏付ける根拠はない。ニンジン、ケール、マメ、リンゴ、 ジャガイモについて調査している。
Effect of plant cultivation methods on content of major and trace elements in foodstuffs and retention in rats (p n/a) http://www3.interscience.wiley.com/journal/121370817/abstract
