Study finds fishy labelling at restaurants, markets
August 21, 2008
http://www.canada.com/topics/news/national/story.html?id=4381b239-db40-47da-ae6b-b573bc5dc72c
Mediterranean red mullet地中海ヒメジとして表示されている魚は本当はspotted goatfishで、ビンナガマグロはモザンビークティラピアかもしれない。カナダの研究によれば、トロントとニューヨークのレストランや販売店から採取した検体の4つに1つは誤表示されていた。ほとんどの場合より高い値段の魚として誤表示されていた。
この研究はFood Research Internationalの次号に発表される。
Volume 41, Issue 8, October 2008, Pages 828-837
DNA barcoding detects market substitution in North American seafood
