21.08.2009
http://www.news-service.admin.ch/NSBSubscriber/message/de/28536
パツリンはカビが作る毒素でWHOの規制値は約0.05 mg/kg食品である。EUはこの値をブランデーにも適用しようとしているがACWの研究によれば発酵と蒸留を経るとパツリンは最終製品には残存しない。
21.08.2009
http://www.news-service.admin.ch/NSBSubscriber/message/de/28536
パツリンはカビが作る毒素でWHOの規制値は約0.05 mg/kg食品である。EUはこの値をブランデーにも適用しようとしているがACWの研究によれば発酵と蒸留を経るとパツリンは最終製品には残存しない。