Behind the headlines
News on fry-ups overcooked
Thursday April 1 2010
http://www.nhs.uk/news/2010/03March/Pages/fry-up-healthy-breakfast-claim.aspx
「朝食に炒めたベーコンを食べるのは最高に健康的」とDaily Expressが報道した。他にいくつかの新聞がマウスの実験に基づいて朝食に揚げ物を勧めている。
この研究はマウスにカロリーは同じでいろいろな脂肪割合の餌を与えたもので、寝る前に高脂肪の餌を食べた場合より目覚めてすぐに高脂肪の餌を食べた場合の方が悪くないということを示唆した。注意すべきはマウスが食べたのは高脂肪餌であって新聞が言うような「フルイングリッシュ（ベーコン、ソーセージ、卵、豆）」ではないということだ。ほ乳類で食べた時間により代謝の行方が違うという説はありそうではあるが、脂肪の多い朝食がヒトに良いかどうかを言う前にヒトでの研究が必要である。
