- ヨーロッパの大腸菌アウトブレークに関してカナダで消費者団体が照射食品についての議論を要請
Canada should reopen debate over irradiated food over Europe's E. coli outbreak
By Pat Hewitt, The Canadian Press – Jun 7, 2011
http://www.google.com/hostednews/canadianpress/article/ALeqM5hWdSR16siJ164xpCbH0NsFhv15uw?docId=7083136
Consumers Association of Canadaの代表Bruce Cranが、ヨーロッパでの大腸菌食中毒流行を受けて、その有効な対策としての食品照射の導入を検討すべきだと主張。Cranの団体はもとは照射に反対だった。米国では挽肉やホウレンソウなどの照射が認められているがカナダでは認められていない。一方日本での事故を受けて核に対する恐怖が広がっているのも事実である。ただスプラウトについては良い対策方法ではないだろう。
IFST情報
3-MCPD and glycidyl esters
http://www.ifst.org/document.aspx?id=1176
情報更新
3-MCPDは最初醤油や酸加水分解植物タンパク質の汚染物質として同定され、発がん性が疑われる。TDIは2 microg/kg体重。3-MCPDの脂肪酸エステルは、脂肪を含む食品を塩化物イオン存在下で加熱した場合にグリセロールやアシルグリセリドから生じる。グリシドールエステルは最初3-MCPDの前駆体と考えられたが現在の知見ではそうではない。3-MCPDとそのエステルを含む食品や生成メカニズム、毒性などについては研究が進行中である。
- 4つのサプリメント神話を壊す
雑誌Eating Well のJuly 2011
4 Dietary Supplement Myths Busted
http://www.eatingwell.com/nutrition_health/nutrition_news_information/dietary_supplement_myths_busted?utm_source=YahooCA_KerriAnn_SkinnyPeople_052711
4つの神話とは
・「マルチビタミン」はみんな一緒→「マルチビタミン」の定義など無い
・表示されているものが入っている→嘘が多い
・カルシウムはカルシウム→宣伝文句に根拠はほとんどない
・「研究によれば・・」というのは臨床研究で効果が認められたということ→そうではないことが多い
