Healthier and more sustainable catering: toolkit and supporting nutrition principles
16 June 2011
http://www.dh.gov.uk/en/Publicationsandstatistics/Publications/PublicationsPolicyAndGuidance/DH_125579
食事助言に合致する栄養バランスのとれたメニューを開発するための材料を提供。
たとえば100gあたりの塩が0.3g以下ならグリーン、など。
パスタや野菜を茹でるときに塩を加えるなと書いてある
炒め物にはバターではなく不飽和植物油を、とか
（安全確保の項目も当然あるので、これを守ってかつ美味しい商品ができるかな）
