Eggstra! Eggstra! Learn All About Them
Rex Barnes, AMS Poultry Program Deputy Administrator, on April 6, 2012
http://blogs.usda.gov/2012/04/06/eggstra-eggstra-learn-all-about-them/
・グレード
・大きさ
・育て方 放し飼いという表示があるものがある、それは飼料の他に草や昆虫も食べている可能性がある
・ナチュラル この単語は卵に添加されていないことを意味する。全ての卵がこの基準を満たす
・オーガニック USDAの基準がある
色や受精卵かどうかによる栄養価の違いはない。褐色の卵を産むニワトリはサイズが大きく餌をたくさん必要とするので高価である。受精卵は保存できる期間が短いので高い。
