Salt
http://www.anses.fr/PNF6I0.htm
減塩が重要な課題であること
INCA1とINCA2によるフランスの食品からの塩摂取量は男性で平均1日8.7g、女性で6.7gと推定され、料理や食卓での追加を1-2g考慮すると公衆衛生上の目標を上回る。
2015年までの目標は男性8g女性と子どもは6.5g
これまでの自主的対策では限界があるため、追加の対策を勧めている。
塩分の多い食品としてはサラミやハム、ソース、ドレッシングなどでフランス人の塩摂取に寄与が大きいのはパンやラスク、デリカテッセンミート、調味料やソース、調理済み食品、チーズ、スープ、キッシュやピザである。
