本物を確かめるオリーブオイル試験法

ARS
Olive Oil Assays May Help Assure Authenticity
May 9, 2013
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2013/130509.htm
米国で消費されるオリーブ油の98%は輸入と推定される。瓶の表示が中身と違ったら消費者は支払ったお金に見合わないものを得ていることになる。事業者にとっても問題である。USDAの研究者がオリーブのDNAをキャノーラやひまわりと比べるPCRを用いた技術を開発した