Foods for very young children are added to the CIQUAL table of the nutritional composition of foods
13/02/2014
http://www.anses.fr/en/content/foods-very-young-children-are-added-ciqual-table-nutritional-composition-foods
ANSESでは、フランス食品品質監視所(CIQUAL-OQALI)が食品の栄養成分に基づくフランス食品品質データセンター（CIQUAL）一覧表を管理し、できる限り最新の情報を追加している。CIQUAL一覧表は食品の栄養成分の参照データベースである。データベースを完成させるため、誕生してから3歳児までの子供が消費する市場の代表的検体を抽出し、栄養学（カロリー値、脂肪、炭水化物、ビタミン含有量など）を分析した。今日ではCIQUALは1500食品の58成分（タンパク質、炭水化物、脂肪など）の情報を提供している。ANSESのウェブサイトから無料でアクセスでき、完全にダウンロードできる。今年から血液凝固に重要な役割を果たすビタミンKの2種（ビタミンK1とK2）が加えられた。
幼児用食品と通常食品の栄養学の比較
あまり加工されていない食品の栄養学では、通常食品と幼児用食品に明らかな違いはない。
CIQUALデータとINCA 3の0-3歳のデータによりANSESはフランスの子どもたちの栄養摂取量を正確に評価できる。
