When it comes to food safety, we all have a part to play
03/04/2015
https://www.anses.fr/en/content/when-it-comes-food-safety-we-all-have-part-play
世界保健デーによせて
2012年のフランスの食中毒アウトブレイクの33%は家庭でおこっている
現在コントロールされている既知のリスクも、食習慣の変化や消費者の行動変化により変わるので常に監視が必要である。例えばマリネや寿司などで生の肉や魚を食べることが増えているがこれには特別な注意が必要である。
