Re-evaluation of soybean hemicellulose (E 426) as a food additive
EFSA Journal 2017;15(3):4721 [27 pp.]. 14 March 2017
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4721
大豆ヘミセルロースはそのままでは吸収されず、動物とヒトの腸内細菌叢で発酵される。ラットの90日間餌投与毒性試験で、雄には2,430 mg/kg 体重(bw)/日、雌には2,910 mg/kg bw/日の最高用量で有害影響は報告されなかった。遺伝毒性はない。最大許容量に基づいて計算された最大暴露推定は子供で191 mg/kg bw/日(95パーセンタイル)だった。用途が限られていることを考慮すると、大豆ヘミセルロース(E 426)の実際の食事暴露はおそらく無視できるほどだと思われる。食品添加物としての大豆ヘミセルロース(E 426)の現在の使用からは安全上の懸念がある可能性は極めて低く、許容一日摂取量(ADI)は必要ない。E 426に残留するタンパク質量をできる限り減らし、この食品添加物にアレルギーを起こすタンパク質が存在する可能性があるという情報を消費者に知らせる必要がある。
