EurekAlert （http://www.eurekalert.org）より
American Chemical Society's Weekly PressPac -- Oct. 24, 2007
29-Oct-2007
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2007-10/acs-acs102307.php
ピーナッツの調理法の違いによるイソフラボン量の違い
Changes in the Phytochemical Composition and Profile of Raw, Boiled, and Roasted Peanuts
http://pubs.acs.org/cgi-bin/sample.cgi/jafcau/asap/pdf/jf071877l.pdf
茹でたピーナッツのイソフラボン含量が生や炒ったピーナッツの最大4倍
