Scientific Opinion related to a notification from Genecor International BV on barley beta-amylase from unmalted barley to be used in starch degradation to produce glucose syrups rich in maltose pursuant to Article 6, paragraph 11 of Directive 2000/13/EC for permanent exemption from labeling
30 October 2009
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902987602.htm
製造方法や組成に関する情報が提供され、NDAパネルは以下のように結論する
・ オオムギβアミラーゼはアレルギー性のある可能性があり、オオムギ蛋 白質が含まれる可能性もある。穀物アレルギーのある患者に対するアレルギー誘発性についてのデータは不十分であり、オオムギβアミラーゼがアレルギー患者に有害反応を誘発する可能性はあると考える。
・ セリアック病に関しては、コーデックスのグルテンフリーの定義20mg/kgを超過しないため、有害事象は誘発しそうにない。
