食品安全情報blog過去記事

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重金属は一部のキノコに他のキノコより多く蓄積する

EurekAlert(http://www.eurekalert.org/)より
Heavy metals accumulate more in some mushrooms than in others
30-Oct-2009
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-10/f-sf-hma103009.php
Castilla-La Mancha大学の研究チームが汚染のない地域の天然キノコ12種の重金属を分析したところ、種類によって大きな違いがあることがわかった。
Biometalsに発表された結果によれば、鉛とネオジムを最も多く含むのはアンズタケ(Cantharellus cibarius)であった。
トリウムとウランが多いのはニガクリタケ(Hypholoma fasciculare)であった。
Juan A. Campos, Noel A. Tejera y Carlos J. S nchez.
"Substrate role in the accumulation of heavy metals in sporocarps of wild fungi".
Biometals 22 (5): 835-841, octubre de 2009
(キノコって本当に不思議)